Leckerer Salat mit jungen Kartoffeln - ein bewährtes Rezept für den Sommer.

Dieser Salat mit jungen Kartoffeln ist einfach ein unglaublich schmackhaftes Rezept für Sommertage, wenn man etwas Leichtes und Erfrischendes möchte. Dank des süß-sauren Apfels, dem saftigen Grün und dem Joghurt-Dressing hat das Gericht einen lebendigen Geschmack und eine wunderbare Textur. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für ein Picknick, Mittag- oder Abendessen.

Das Rezept wurde von Gospodynka veröffentlicht.

Sie benötigen:

• junge Kartoffeln (gekocht) - 2–3 Stück;
• Eier (gekocht) - 4 Stück;
• saurer oder süß-saurer Apfel - 1–2 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Saft von 0,5 Zitrone;
• dicker Joghurt oder Sauerrahm - 3 EL;
• Senf - 1 TL;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Zubereitungsmethode

Die Kartoffeln in der Schale kochen, etwas abkühlen lassen, in warme Würfel schneiden und mit Zitronensaft anbraten.

Die Eier und Äpfel in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln hinzufügen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

Für das Dressing den dicken Joghurt oder Sauerrahm mit Senf, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen. Den Salat anrichten, vermischen und sofort servieren. Dies ist ein leichtes saisonales Gericht, das man immer wieder zubereiten möchte.

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Das vorgestellte Rezept für den Salat mit jungen Kartoffeln wurde für Sommertage kreiert, wenn man etwas Erfrischendes und Schmackhaftes möchte. Dank der Kombination aus Kartoffeln, Eiern, Äpfeln und Joghurt-Dressing hat dieser Salat einen hervorragenden Geschmack und eine tolle Textur und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht für jede Feier.